白菜は2cm幅に切り、しめじは解し、カブは6等分にし、ブロッコリーは更に小房に分ける。

ブロッコリーは予めレンジで少し加熱しておく(※)。
鮭は皮と骨を取り除きコショウをふり、小麦粉を塗す。

フライパンにAのバターを熱し、2の鮭を両面焼き、一度取り出す。

フライパンを拭き、Bのバターを熱し白菜・しめじ・カブを入れ炒める。

野菜がしんなりして来たら小麦粉を振り入れ、全体に絡めるように混ぜ、牛乳を入れる。

沸騰したら火を弱め、ローレル・コンソメ・パルメザンチーズを入れ、とろみが出てくるまで混ぜながら煮込む。

カブが柔らかくなるまで煮込んだら、鮭とブロッコリーを入れ、塩とホワイトペッパーで味を整え、少し煮込んだら完成です。