きゅうりに塩をしまな板の上でゴロゴロ、ズリズリします。

まだ塩が足りないので塩を足してペチャンコになるくらい重しをして2、3日漬けます。

きゅうりを取り出しキッチンペーパーで1本づつ拭きます。

数日したら味見して。どんどん辛くなッたりしないからゆっくり食べてね。味噌は洗わなくても良いですがついつい洗います。