熱した鍋に鶏肉を並べ、粗みじんにした玉葱を上から被せるように入れ、塩を加え、焦げ付かないうちに水を５０cc程入れます。

そうすると、蒸気で肉が鍋底からはがれるので、サラダ油はいりません。混ぜながら少し火を通し、カットトマト缶と水を加えます。

水は【2】で空になったトマト缶をゆすぎながら３杯入れて下さい。顆粒コンソメor顆粒鶏がらスープを加え、中火で３０分☆

ピーナッツバターを加え、ふたをし、弱火で２時間程煮込みます。しめじをほぐし入れ、オクラはへたを落として入れて下さい。

西アフリカでは、キャッサバやヤムイモで作ったフフやと一緒に食べるそうです。日本では、ご飯や茹でたじゃがいもと一緒に☆