キャベツ大量千切りする。手切りは厳しい量ですね(^_^;)
油揚げは細く切る。

キャベツが入りきるフライパンに入れて上に油揚げをおき、麺つゆ・水を入れて火にかけふたをして蒸し焼きにする。
弱中火。

キャベツがしんなりしたらかき混ぜて溶いた卵を回しかけ、卵が程よく固まったら出来上がり。
お好みで黒胡椒や七味をかけて！

トップ写真変更しました。変更前はこちら。変更後の写真はキャベツ1/4玉、卵一個使用です。