フライパンにバターを入れ、にんにく、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。
海老を入れ、サッと炒め、塩、コショウする。

海老に火が通ったら、海老だけ取り出す。
白米を入れて、さらに炒める。
米が透き通ってきたら、炊飯器に移す。

器に盛り付けて、みじん切りにしたパセリを散らす。