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叩き蓮根の煮からめ
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叩き蓮根の煮からめ-レシピのメイン写真

叩き蓮根の煮からめ

ゆきち525
ゆきち525 @cook_40042907
福岡

蓮根に簡単に味がしみて美味しい☆
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母が蓮根は叩いたほうが味がしみると言っていたので。

蓮根に簡単に味がしみて美味しい☆
このレシピの生い立ち
母が蓮根は叩いたほうが味がしみると言っていたので。

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叩き蓮根の煮からめ

ゆきち525
ゆきち525 @cook_40042907
福岡

蓮根に簡単に味がしみて美味しい☆
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母が蓮根は叩いたほうが味がしみると言っていたので。

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母が蓮根は叩いたほうが味がしみると言っていたので。

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材料

  • 醤油 大さじ1.5
  • 蓮根(10〜12cmくらい) 1個
  • 出汁 120cc
  • 人参(小さめ) 1本
  • 砂糖 大さじ1.5
  • ゴマ油 適量
  • いんげん(冷凍も可) 10本くらい
  • ※水120ccに顆粒だし小さじ1でも可
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作り方

  1. 1

    人参は皮をむき、乱切りに。
    蓮根は洗って皮をむき、麺棒(なければ包丁の柄)で表面をまんべんなく叩いた後、乱切りにする。

  2. 2

    鍋にゴマ油を熱し、蓮根と人参を軽く炒めたら、出汁と砂糖で1分ほど煮る。
    醤油を加えたら落とし蓋をして5分くらい煮る。

  3. 3

    落とし蓋を取り、いんげんを入れたら汁気がなくなるまで煮からめ、火を止めて冷めてから盛りつける。

コツ・ポイント

蓮根は叩きすぎると崩れて粉々になるので軽く表面を叩く程度で。
実証済み(笑)

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ゆきち525
ゆきち525 @cook_40042907
2011/10/13 09:19に公開
福岡
育児休暇中の2011年頃になんとなく、自分の覚え書きとしてレシピ投稿を始めました。趣味であるお菓子作りを投稿するうちに、つくレポが届いたりフォロワーさんができたり、クックパッドニュースや雑誌の掲載とか嬉しいことがたくさんありました。基本的に投稿するのは簡単に作れるものがメインです。出来上がり写真のセンスはイマイチだけど、だいたい美味しくできてる自信はあります💪最近では女子高生になった娘が、「この料理クックパッドに載せとって。美味しかったけんママの味として将来作る」と言ってくれるようになり、娘のために投稿することが増えました。よろしくお願いします😊
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このレシピのキーワード

煮物 いんげん にんじん れんこん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17797741
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