シカクマメいり炒り豆腐(レシピＩＤ17797843）をアレンジ。炒り豆腐を多めに作りいつも翌日に変身させます。

このレシピの生い立ち
炒り豆腐は、お豆腐１丁で作るのでいつも余ります。翌日は、卵を加えて変身。朝ごはん、お弁当に使います。炒り豆腐に味がついているのであえて卵には味をつけません。この写真には写っていませんが大根おろしとおしょう油で味加減です。お弁当のときは、炒り卵を温める段階でめんつゆ（だし醤油）を加えたほうがよいと思います。