大根を5ｃｍの輪切りを２つ用意し、細めの短冊切りにする。
塩をふって、水分が出るまでしばらく置いておく。

大根から水気が出たら、水気を手でぎゅっと絞って、ボウルに入れる。

ボウルにほたて水煮缶を汁ごと入れて、身をほぐしながら混ぜていく。

ホタテがほぐれたら、味をみながらマヨネーズ・塩・コショウを入れて混ぜる。