丸鶏のパリパリローストチキン
築山紀子 @cook_40030544
スタッフィング無しでシンプルなのに、皮付玉ねぎが甘くて最高！やっぱりディナーの主役、豪華に見えますよね！おもてなしに♡
このレシピの生い立ち
パリッパリに仕上げたいので小麦粉をふり、じっくりローストしました。
Xmasに♡
http://ameblo.jp/norikostyle2/
丸鶏のパリパリローストチキン
スタッフィング無しでシンプルなのに、皮付玉ねぎが甘くて最高！やっぱりディナーの主役、豪華に見えますよね！おもてなしに♡
このレシピの生い立ち
パリッパリに仕上げたいので小麦粉をふり、じっくりローストしました。
Xmasに♡
http://ameblo.jp/norikostyle2/
アプリでひらく作り方
- 1
内臓処理してある鶏を使用し、首部分を竹串で中に押し込む。
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- 2
お尻の部分を竹串で閉じ、余分な竹串は折る。
-
- 3
脚をタコ糸で結ぶ。
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- 4
オリーブオイル・ニンニクを手を使ってすりこむ。
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- 5
ハーブと塩も同様にマッサージしながらすりこみ、冷蔵庫で3時間ほど置く。
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- 6
玉ねぎは皮付のままくし型に切っておく。
- 7
小麦粉を茶漉し等を使って鶏の表面にかける。
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- 8
210℃で90分焼く。最初の50分はアルミホイルをかぶせ、最後の40分でアルミホイルを外し玉ねぎも一緒に焼く。
-
- 9
焼きあがったら、お皿に盛りピンクペッパーを散らす。
-
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整しますが、
我が家は塩辛いのが苦手なので大さじ1/2でちょうどいいかも。
つくれぽ
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