お手軽マンハッタンクラムチャウダー
しゅしゅCOOK @cook_40043518
クラムチャウダーってば、白いのがボストン、赤いのがマンハッタン･･･だそうです(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
殻付アサリがお値打ちだったんで、簡単バージョンで作ってみました
お手軽マンハッタンクラムチャウダー
クラムチャウダーってば、白いのがボストン、赤いのがマンハッタン･･･だそうです(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
殻付アサリがお値打ちだったんで、簡単バージョンで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
塩水にあさりを30分以上漬けて砂抜きをしてから、殻をこすり洗いする。
- 2
たまねぎとじゃがいもを1cm角に切る。しめじの石突を取って小房に分ける
- 3
鍋に野菜のスープストックと白ワイン入れて、あさりの口が開くまで炊いて、あさりを取り出してあくをひく。
- 4
たまねぎとじゃがいもを別にいためる
- 5
、しめじ、トマトジュース、塩、黒こしょう、ローリエ、オレガノ、バジルを入れてやわらかくなるまで煮る。
- 6
あさりは半分むきみ、半分そのままで食べる前に鍋に戻して一煮立ちさせる
コツ・ポイント
お好みでベーコン入れてください。
塩、こしょうの量は味を見て加減してください。
野菜のスープストックがなければ水でＯＫです
あさりを入れっぱなしだと固くなるので、必ず途中で出してください。
つくれぽ
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