餅麩を、多めの水につけて戻します。戻ったら水気を絞ります。

水菜を5cmくらいに切ります。玉ねぎはくし切りに。しめじは食べやすい大きさにほぐします。

小さいフライパン(直径20cmくらいのもの)に餅麩・玉ねぎ・しめじを入れ、水とコンソメキューブを入れて煮ます。

食材に火が通ったら、塩コショウ少々で味を調えます。皿に盛りつけたら、上から水菜を乗せます。