☆内緒だよ！豆腐シフォン☆
絶対お豆腐に気付かない☆さっぱりもっちりおいしい♪
2014.8 手順写真追加
このレシピの生い立ち
旦那様のダイエット用に豆腐ケーキを作りたくていつものシフォンにINしちゃいました
☆内緒だよ！豆腐シフォン☆
絶対お豆腐に気付かない☆さっぱりもっちりおいしい♪
2014.8 手順写真追加
このレシピの生い立ち
旦那様のダイエット用に豆腐ケーキを作りたくていつものシフォンにINしちゃいました
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に温めておく。粉はふるっておく。タマゴ用にボウルを二つ用意する。
- 2
冷蔵庫から取り出したばかりの冷えたタマゴ2個を卵白と卵黄に分ける。
- 3
ハンドミキサーで卵白を泡立て白っぽくなったら砂糖を加え，ボウルをひっくりかえしても落ちないメレンゲを作る
-
- 4
ハンドミキサーは洗わなくてもOK!そのまま卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜ合わす。
- 5
マヨネーズ色に近づいたらサラダ油大さじ2と絹ごし豆腐50gを加え，豆腐の粒が目立たなくなるまで混ぜる。
-
- 6
豆腐が目立たなくなったら粉類を振るい入れ(振るうのは合計2回)，ゴムべらでそこからすくうように混ぜる。
-
- 7
粉っぽさがなくなったら卵白を一すくい加えて混ぜる。(泡を潰すとか深く考えなくてもｏｋ)
-
- 8
残りの卵白を加える。ここでは泡を潰さないようにヘラを赤線のようにすくうように手早く混ぜ，ボウルは青線にヘラは黄線方向へ。
-
- 9
生地を型に流し込む。トントンと打ち付けて空気を抜くのを忘れずに。(シフォン型でも紙コップでも)
-
- 10
180度で紙コップなら20分，シフォン型なら30分焼く。竹串を刺して焼き具合をチェック｡
- 11
焼き上がったらひっくり返してボウルなどをかぶせて保湿をして冷ます。(ホントにシットリします)しっかりさめたら完成☆
コツ・ポイント
2倍で17cm,3倍で20cmのシフォン型にぴったり｡
作り方は☆シフォンケーキ☆（レシピID:18020490)と同じです。
サラダ油はしっとりさせるために必要。コレステロール０油はメレンゲを潰すのでグレープシードやオリーブ油で代用を。
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