林檎の皮を剥いてひし形に切る。

鍋に林檎、グラニュー糖、レモン汁を加え火にかける。

林檎が透き通ってきたら、火を止めシナモンシュガーを混ぜ入れ粗熱を取る。

パイ皿にパイシートを伸ばして、敷き詰める

パイ生地の上にビスケットを砕き、敷き詰める

ビスケットの上に、粗熱を取った林檎を並べる

パイ生地を縦長に切り、縦と横を交互にして飾り付ける。周りにもフォークなどで少し後をつけるといい。

溶いた卵の黄身をまんべんなく塗り、予熱してある２００℃のオーブンで約３０分焼く。

焼きあがったら、出来上がり。