En una cacerola añadir 100 ml de aceite oliva y calentar.

Añadir la cebolla troceada, el calamar o la jibia troceada.

Pimiento rojo y verde y alcachofas y morear.

Añadir el tomate pelado y troceado y después la patata troceada.

Un poco de pimentón dulce, y añadir agua hasta cubrir.

Dejar hervir y echar azafrán, los fideos(un puñado por persona), el avecrem y el majado de cominos y ajo.

1 hoja laurel,

Cuando falte unos 3 minutos para apartar, agregar la pescada, o rosada,las gambitas peladas y las almejas.

El toque final.... Cuando se aparte, añadir unas hojas de hierbabuena, y a comer!!