鍋にお湯を沸かし、たっぷりの塩を入れてパスタをゆでる。
茹で上がったらゆで汁をお玉2杯分ほど残してから、パスタをざるにあける。

にんにくは板摺りして皮をむき、芯をとってみじんぎりにする。

フライパンにみじん切りのにんにくを入れ、たっぷりのオリーブオイルを敷いてから火を点ける。
（先にフライパンを熱するとにんにくがこげるので注意）

レシピID:17791133のパセリを少々加え、しばらく炒めたら焦げないうちにお玉一杯分の茹で汁を加え火を止める。

パスタを投入して中火にする。残りのパセリ、塩コショウを加えてから、残りの茹で汁を加えて一気に鍋を振って乳化させる。

茹で汁が飛びすぎない程度に汁が残った状態で火を止める。