塩麹さんに感謝♪生シラスの即席麹漬け◎
桃がいいなあ。 @cook_40048749
ぜひ日本酒のお供に♪
和えるだけでホントに美味しい♪♪
〈さっこまま〉さんの塩麹に心から感謝。
このレシピの生い立ち
母の実家（石川県）へお墓参りに行くと、必ずお土産に買うのが甘海老の麹漬け。
塩辛が苦手な母も麹漬けは好きなようので、生シラスと塩麹で簡単に作ってみました。
塩麹さんに感謝♪生シラスの即席麹漬け◎
ぜひ日本酒のお供に♪
和えるだけでホントに美味しい♪♪
〈さっこまま〉さんの塩麹に心から感謝。
このレシピの生い立ち
母の実家（石川県）へお墓参りに行くと、必ずお土産に買うのが甘海老の麹漬け。
塩辛が苦手な母も麹漬けは好きなようので、生シラスと塩麹で簡単に作ってみました。
作り方
- 1
秋の生シラス。
10～11月と、春に出回る3～5月が美味しい時期♪
右奥は小さいですが柚子です。 -
- 2
ボウルに柚子を搾り、こぼれた種を除く。
生シラスを加えてざっと混ぜ、味をみながら塩麹も加えてねっとりするまで和える。 -
- 3
和えてすぐ食べられますが、出来れば冷蔵庫で30分～1時間程おくと馴染みます。
食べる時、さらに柚子を搾ると最高です♪ -
コツ・ポイント
お使いの塩麹・生シラスの塩分によって、塩麹の量は味見をしつつ加減して下さい。
〈さっこまま〉さんの 【田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡】レシピID：17869815 を使用しています。
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