ご飯といっしょに食べるとき、塩味はしっかり付いているほうが美味しいです。
尾に近い部分のほうが小骨が無くて断然作りやすいです。
お好みで白ゴマを混ぜても美味しいですが、入れないほうが和・洋・中、色々なものに使えて便利です。