玉ネギを薄めに切り、みずにさらす。

その玉ネギの半分くらいをスチームケースにいれ、上にシャケをのせ、2分ほどチンする。

レンジが済んだらすぐ、チーズをのせ、ふたをして、すこしむらす。

皿に生の玉ネギ、かつお節、チンしたのをのせて、ポン酢で頂く。