高野豆腐の和風仕立て
高野豆腐と野菜でさっぱりと☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫や乾物のストック消化で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量外の水で高野豆腐を戻し、両手挟むようにして、高野豆腐を絞っておきます。
-
- 2
鍋に☆の材料を入れて火にかけます。
-
- 3
鍋が沸騰したら高野豆腐を入れ、弱火にし、高野豆腐の片面に軽くダシの色が付いたら裏返してしばらく煮て火をとめておきます。
-
- 4
ほうれん草を茹で、水で冷まし、手で絞ります。絞ったほうれん草は5mmくらいにカットしてボウルなどに入れます。
-
- 5
しめじはいしづきを取り、5mmくらいにカットします。熱したフライパンで油を敷かずに、しんなりするまで炒めます。
-
- 6
4.のボウルにしめじ、大根おろし、ごま油、醤油を入れてよく混ぜます。
-
- 7
3.を皿に移して6.をのせ、余った3.のダシを皿の底に少し入れて完成☆冷やしても美味しいです☆
-
コツ・ポイント
しめじをなめこに代えても☆
その際は炒めずにサッと茹でて使ってください☆
お弁当にも☆その際は盛りつけ時のダシは入れずに☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17799338
