三つ葉とクルミ、大根の糠漬を細かく刻んで合わせた料理です。ほろほろとこぼれる細かさだから「ほろほろ」というんだそうです。
このレシピの生い立ち
岩手・南部の郷土料理「ほろほろ」は、うこぎと鬼ぐるみ、味噌漬け大根を細かく刻んで作ります。うこぎの代わりに三つ葉を、味噌漬け大根の代わりに　糠漬け大根を使って普通のクルミで作りました。温かいごはんにかけたり、おにぎりにするとおいしいです。