＊簡単＊豚バラ肉のジューシー焼き豚＊
豚バラブロック肉の焼き豚（煮豚）です。短時間で茹でて、たれに漬け込んでから焼くのでしっとりした焼き豚になります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の茹で豚を焼き豚にアレンジしました。＊茹でる時の生姜はにんにくでもＯＫです。
＊たれにオイスターソースを加えても美味しいです。その場合は醤油と砂糖の分量を少し減らして作ってみて下さい。
＊簡単＊豚バラ肉のジューシー焼き豚＊
豚バラブロック肉の焼き豚（煮豚）です。短時間で茹でて、たれに漬け込んでから焼くのでしっとりした焼き豚になります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の茹で豚を焼き豚にアレンジしました。＊茹でる時の生姜はにんにくでもＯＫです。
＊たれにオイスターソースを加えても美味しいです。その場合は醤油と砂糖の分量を少し減らして作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をたこ糸で巻いておく。鍋にお肉を入れ、水をひたひたに加え、酒、ネギ、生姜を加え、沸騰したら蓋をして中火で20分煮ます
- 2
茹で汁が冷めるまで蓋をしてそのままおいておく。鍋からお肉を出し、汁気を拭き、たこ糸を外し、ビニール袋に入れ★を加える。
- 3
漬けたれとお肉をよくもみ込み、空気を抜いて口を閉じ、1時間おきます（たまに上下を返してください）
- 4
3の汁気を拭き取り、熱したフライパンに油を少しひき、中火でお肉に焦げ目をつけます（転がしながら焼きます）
- 5
4のお肉をお皿に出しておきます。
（半分に切ってから焼いてもＯＫです） -
- 6
タレをフライパンに入れ、少し煮詰めてからお肉を戻し、転がしながら照りをつけていきます。
- 7
フライパンに残ったたれは容器に入れておきます。
-
- 8
少し冷めたら、お肉を切り分けます（3～8㎜）器に盛り付け、6のたれをかけます。
-
- 9
チャーシュー丼にしても美味しいです。
＊しっとり茹で豚＊
レシピID：17969597 -
- 10
2＊タコ糸は焼いてから外してもＯＫですが、茹でた時に形は整うので漬け込む前の方がいいと思います。
- 11
4＊お肉は焼く前にレンジで30～40秒程温めておくと早く火が通ります。
コツ・ポイント
1＊なるべく厚手の鍋で作って下さい。
3＊漬け込み時間は半日位漬けてもOKですが、たれが少し減るので長時間漬け込む時は★のタレを増やして下さい。
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