つけタレが美味しい＊柔らか～い＊茹で豚＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
茹で汁につけておく事で、パサパサしないしっとりとした茹で豚に仕上がります。つけダレはチヂミにつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
茹で豚は家族が好きで昔から作っている料理です。タレはお料理本からヒントを得てアレンジしたものです。
つけタレが美味しい＊柔らか～い＊茹で豚＊
茹で汁につけておく事で、パサパサしないしっとりとした茹で豚に仕上がります。つけダレはチヂミにつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
茹で豚は家族が好きで昔から作っている料理です。タレはお料理本からヒントを得てアレンジしたものです。
作り方
- 1
鍋に豚肉を入れ、ヒタヒタに水を入れる。●酒、にんにく、ネギを加え沸騰したら蓋をして中火で20分茹でます。
- 2
茹で上がったら、茹で汁が冷めるまでそのままおいておく。
器に★を入れ混ぜ合わせます。長ねぎをみじん切りにします。 - 3
お肉を取り出し、3～5㎜位の厚さに切り、お皿に並べ、胡瓜の千切りを添え、長ねぎ、白ごまを散らします。
-
- 4
お好みのお野菜で巻いて、★のタレをつける。
-
- 5
お鍋はステンレスの3層構造、5層構造鍋、ル・クルーゼ等の厚手の鍋が適しています。
- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
＊付け合せの野菜は人参、大根の千切り等も合います。茹で汁につけておく事でお肉に味が戻り、しっとりとした茹で豚になります。
＊薄く切り難い時は少し冷蔵庫で冷やしてから切って下さい。茹で汁は完全に冷たくならなくても大丈夫です。
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