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ペペロンオイル
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ペペロンオイル-レシピのメイン写真

ペペロンオイル

おーさかや
おーさかや @cook_40051580

ペペロンチーノやカルパッチョにぴったりのピリ辛のオリーブオイルです。
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ペペロンチーノやカルパッチョによく使っています。

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材料

  • 赤唐辛子 5~6本
  • ガーリックスライス(乾燥) 適量
  • エクストラバージンオリーブオイル 200ml
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作り方

  1. 1

    オイルを入れる瓶は先に煮沸消毒して自然に乾燥させておく。

  2. 2

    唐辛子は小さいものならそのまま、大きいものはヘタを切って種を取り出す。(※水洗い厳禁。腐る元です)

  3. 3

    1の瓶の中に、唐辛子とガーリックスライスを入れ、オリーブオイルを注ぐ。

  4. 4

    冷暗所で1ヶ月ほど保存する。(冷蔵庫には入れないこと)

コツ・ポイント

唐辛子の汚れが気になる場合は綺麗に拭き取ってください。水洗いしないこと。

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おーさかや
おーさかや @cook_40051580
2012/12/18 04:57に公開
リーマンオヤジが育ち盛りの2人の息子たちとじじばばの為に作ってる手料理です。最近は、外国の料理に挑戦する事にハマり中。ちなみにスイーツ担当はパティシエ志望の長男です。つくれぽ書いてもらえたら、泣いて喜びます。よろしくー
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このレシピのキーワード

にんにく トウガラシ

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