ポルチーニは、ぬるま湯で戻しておく。
フライパンにオリーブオイルで★を炒める。

１の玉ねぎが透明になったら、絞ったポルチーニとしめじも入れ塩、胡椒する。

２に、米を洗わずに入れ、透き通ったら火を止め炊飯器に移す。

炊飯器に戻し汁を入れ、２合になるまで水を足しコンソメを入れ炊飯する。炊き上がったら、器に盛りネギをトッピングする。