「あ…」そんな時の大豆（煮込み用）
モカbaby @cook_40086108
大豆を使おうと思ったのに、いざ料理するときに「水で戻すの忘れてた」なんてことありませんか？
でも、この方法なら大丈夫！
このレシピの生い立ち
いつからか、こんな方法になりました(笑)
乾燥大豆を持て余している方はぜひ、やってみてくださいね。
「あ…」そんな時の大豆（煮込み用）
大豆を使おうと思ったのに、いざ料理するときに「水で戻すの忘れてた」なんてことありませんか？
でも、この方法なら大丈夫！
このレシピの生い立ち
いつからか、こんな方法になりました(笑)
乾燥大豆を持て余している方はぜひ、やってみてくださいね。
アプリでひらく作り方
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まず、使いたい量の大豆を用意してください。
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- 2
次に大豆をさっと水洗いし、水気を切ってフライパンで炒ります。(もちろん、油はひきません)
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- 3
これくらい、焼き目が付いたら、・・・
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- 4
煮物の中に投入!!
入れたときに「ジュッ」ってなればＯＫです。
※今回は高野豆腐入りの切り昆布煮です。 -
- 5
あとはいつも通りに混むだけ。
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- 6
約10分ほどで食べれるまでに柔らかくなりますが、20分ほど煮込んだほうが個人的には好きです。
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- 7
お好みの硬さになったら出来上がり♪
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- 8
例2）ひじきの煮物などにも。。。
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- 9
例3）この方法なら、黒豆ご飯も簡単です。
※その際、少しのお塩とお酢or叩いた梅干を若干入れると色がきれいにでますよ♪ -
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コツとしては、③で焦げ目をつけると、煮込んだあとも香ばしく美味しくいただけますよ☆
コツ・ポイント
市販の水煮や圧力鍋で煮た大豆のようには柔らかくありませんが、固めにゆでた枝豆くらいの歯ごたえになります。
個人的にはこちらのほうが食感が楽しめるので好きです。
戻していない分、煮汁をいつもより大目にしたほうが良いと思います。
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