<下準備>・粉類は合わせてふるう。・【Ｂ】は湯せんにかけて溶かしておく。・シリコンスチーマーにバターを塗っておく。

ボールに卵黄を入れ、砂糖1/2量を少しずつ加えよくすり混ぜる。(卵黄生地)

別のボールに卵白を入れ、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てた後、残りの砂糖を加える。(メレンゲ)

卵黄生地にメレンゲと粉類を交互に３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

生地を大さじ３ほど【Ｂ】に混ぜ合わせてから<２>のボールへ全てを混ぜ合わせる。

シリコンスチーマーに生地を流し入れ、レンジでフタをせずに約８分、竹串に生地がつかなくなるまで焼く。

あら熱がとれたら型からはずし、網にのせて冷ます。

ボールに生クリームと砂糖を加えてとろりとするまで泡立てる。ラップをして冷蔵庫で冷やす。

冷めたスポンジケーキを２枚にスライスし、クリームとフルーツを間にはさみ、全体にもクリームでデコレーションをする。

いちごやクリスマス飾りをのせ、飾り付ける。