まず、口＆ひれ達をカットね。こうすることによって、皮がはぎやすくなるからぁ。
目の上の角（？）に気をつけてね。角もとるよ

ぺろ～んって皮をはぐ。
皮はヌルヌルもしてなくて（ｻﾒ肌？）剥きやすいよ。全身ぺろ～んって向くよ。目の所だけ気をつけてね

ツルン（*＾o＾*）はい。皮脱げた。
^ｍ^何気にかわゆい。ツルツルお肌になったよ。

頭を包丁で落とさないょ。下側に太い一本の骨が入ってるし肝が崩れるしね。目の1センチ後ぐらいから背骨まで包丁を入れたら↓

手でぐいっって首を下90度に折り曲げる感じで曲げてひっぱって頭と内臓を身からはずす。
えいっ！て感じで。

ちょっとｸﾞﾛくてごめんなさい。頭切り離せたよ。内臓の中の肝と卵巣？卵？見えるカナ？これを傷つけないようにはずします→

手で押えてる部分が消化器等。これだけ先に外すんだけど、肝も、消化器も傷つけないようにしないと臭みが移るから慎重に・・

綺麗にはずせたぁ～☆消化器等を外したら肝と卵巣は簡単に外せるよ。肝&卵は、お酒に付けておこっか。捨てないよ～

三枚におろすよ。ここは、いつもの魚のように。

馬面さばき終了～
写真撮り忘れたけど、身に付いてる血合い（薄ﾋﾟﾝｸのとこ）は削ぎおとそう。

身を削ぎ切りにしてお刺身お刺身（ふぐみたいだよ）肝は、軽く湯がいてたたいてお醤油にIN。これをつけて食べると最高！！！！

頭とｱﾗとかを塩で〆た後ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで両面焼いてからお酒と肝を入れてｸﾚｿﾙかけて蒸し煮に（ｱｸｱﾊﾟｯﾂｧ風）