骨付き鶏もも肉は関節を切り骨から身を途中まで外し塩こしょうを揉み込む。

皮と身の間にスライスしたにんにくとローズマリーを挟みレモンスライスと一緒に約２時間浸けておく。

天板に１.５cm角に切ったじゃがいもに軽く塩とローズマリーをちぎって振り②の鶏肉を並べ190°で15～20分焼く。