たこは５ｍｍの角切り、長ねぎは小口切りにします。

ボールに〈１〉と軽く絞った豆腐、こしょうを入れ混ぜ合わせ、ハンバーグのように４等分に形を整えます。

フライパンにごま油を熱し、〈２〉を並べ豆腐の水分をとばしながら３分焼き、ひっくり返してさらに３分焼きます。※

仕上げに両面を３０秒ずつ焼きます。