ゆずの氷砂糖漬けは、ゆずの皮を剥き、実はぶつ切りにして種を取り出し、皮は短冊切りにしたものを、同量の氷砂糖と一緒に、広口びんに交互に入れ、しっかり密封したら容器のまま冷蔵庫で一週間保管したら出来上がりです。