ビーツは皮をむいて3～４ミリほどの厚さに輪切りします。

ビーツとビーツが隠れるくらいの水を鍋に入れ火にかける。
15～20分くらいビーツに火を通す。

小鍋に★の材料を入れひと煮たちさせる。

５を４に注ぎ入れる。

６にだし昆布をのせて。。。

蓋をして冷蔵保存。1週間くらいは余裕でもちます。が、容器から取り出す時は、清潔なお箸などでお取り分けください。

そのまま食べてもORエクストラバージンオリーブオイルをちょっとかけて、ワインのお供にも～♪

カプレーゼ：フレッシュモッツアレラチーズと交互にならべて、EVオリーブオイルを垂らし、ブラックペッパーを振る。