じゃがいもは皮をむき、７～８mmほどの輪切り、玉ねぎは半分に切同じくらいの厚さに。ウインナーは輪切りにする。

卵3個は大きめのボウルで割ほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れてじゃがいもを入れて焼きつける。

③に玉ねぎとウインナーを入れ、塩を軽くふって味付けし、じゃがいもに焼き色がついて火が通るまで焼きつけ、火を止める。