こんにゃくは少量の塩で手もみし、そのままひたひたのお湯で10分程度煮る

フライパンでこんにゃくの水気を飛ばす

鍋にごま油を入れ、唐辛子を炒める （ずっと入れておくと辛すぎるので私はしばらく炒めたら取り出します）

〔２〕のこんにゃくを入れ、砂糖・酒を加えて、更にしょうゆで味付けする。