ムネ肉は観音開きにします。
肉の中央に包丁を入れ、包丁を横にして更に左右に開く感じです。

開いた肉を横向きにし粒こしょうを振り下ゆでした野菜を棒状に配置。写真はいんげん＆にんじん。

②の肉をくるくるっと巻いたら、ﾀｺ糸でぐるぐる縛ってください。

フライパンにオリーブ油をひきﾆﾝﾆｸを炒めます。香りがでたら③の肉を入れ表面をこんがりと焼きます。
中は生でO.K。

調味料を用意♬
白ワイン80cc、水50cc、しょう油50cc、砂糖大さじ２です。

蓋のあるお鍋に、⑤の調味料を全て入れ、④の肉とﾆﾝﾆｸを入れます。

中火でグツグツ蓋をして煮込んでいきます。
途中でお肉を転がして均等に色づけ煮込みしてね♬

15分くらい煮込むとこんな感じ。
煮汁が底に少し残る感じです。

肉を取り出し、タコ糸を取り除きます。1㎝幅に切り分けます。しっかりと成形されているので型崩れはしません。

お皿に盛り付けて、鍋に残っているタレをかけたら完成です☆