牛すね肉の赤ワイン煮
siroushagi @cook_40090819
サ○ット等で売ってる安いすね肉を、安いワインとトマト、ありものの野菜で。本物のワインが欲しくなります。
このレシピの生い立ち
ステーキで食べたら固い、あっこれすね肉じゃん。というわけで残りをこんちくしょうと煮込みました。
牛すね肉の赤ワイン煮
サ○ット等で売ってる安いすね肉を、安いワインとトマト、ありものの野菜で。本物のワインが欲しくなります。
このレシピの生い立ち
ステーキで食べたら固い、あっこれすね肉じゃん。というわけで残りをこんちくしょうと煮込みました。
作り方
- 1
玉ねぎは大きめのくし切り、にんじんは大きめに適当に切る。
- 2
肉を叩く。繊維が柔らかくなったら適当な大きさに切り、塩・こしょうする。
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、肉を炒める。続いて①の野菜を５分ほど炒め、トマト缶と水、ブイヨン、ハーブを加え、沸騰させる。
- 4
砂糖・塩、赤ワインを加え、弱火で約２時間煮込む。塩気が足りなければ適宜、足す。
コツ・ポイント
肉はドライバーの柄にラップを巻いて叩きました。
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