好評☆簡単☆鰤の照り焼き
シドとごぼう @cook_40078650
簡単だから我が家の定番！ぶりの照り焼き☆幅広い年代に好評を頂いてます＾＾
このレシピの生い立ち
味が決まらない、鰤の照り焼き。
テレビでやっていた黄金比は使えるけれど、ちょっと甘みが足りなかったので、調節してみました＊＾＾＊
年齢問わず、好評の味です。
ぜひ、作ってみてください！
好評☆簡単☆鰤の照り焼き
簡単だから我が家の定番！ぶりの照り焼き☆幅広い年代に好評を頂いてます＾＾
このレシピの生い立ち
味が決まらない、鰤の照り焼き。
テレビでやっていた黄金比は使えるけれど、ちょっと甘みが足りなかったので、調節してみました＊＾＾＊
年齢問わず、好評の味です。
ぜひ、作ってみてください！
作り方
- 1
鰤の切り身に小麦粉をふる。私は茶漉しでふるってしまいます＾＾；
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。フライパンが温まったところで、1の鰤を入れる（身から焼く）
-
- 3
焼き目が香ばしくなったら、ひっくり返す（写真奥の状態だと、ちょっと早いかな）火を弱火手前に落として、蓋をする
-
- 4
焼いている間にたれ作り。生姜はすりおろして、aの材料をすべて合わせておく
-
- 5
鰤に火が通ったら、蓋をあけ、余分な油をキッチンペーパーでふき取る
-
- 6
4で作ったたれを入れ、火を中火に戻して、しっかり煮きる（酒とみりんが入っているのでしっかり煮きったほうが美味しいです）
-
- 7
できあがり＊＾＾＊
たれはふるった小麦粉である程度とろみがつきますが、お好みで煮詰めて調節してください☆ -
- 8
大皿に盛って、おもてなし料理としても♪
-
- 9
和定食ですね＾−＾
-
コツ・ポイント
良い色だな。と思うくらい焼きめをつけて大丈夫です。
蓋をして焼くことで、ふんわりとします。
たれを入れた後は、フライパンをゆすってくっつかないようにすると、見栄えがよく仕上がります。
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