林檎のカスタードクリーム
ほんのり林檎の香りがする
フルーティーなカスタードクリーム♡
このレシピの生い立ち
残念なリンゴを山ほど頂いてしまったので・・
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮を剥いて半分はすりおろし、半分は更に４等分して極薄ぅ～くスライス。小鍋（テフロンがオススメ）に入れます。
- 2
①に●の三温糖、塩、レモン汁をまぶして１０～１５分ほど放置。
- 3
水分が出てきていると思います。
中火で焦がさないように絶えず混ぜながら水分がなくなるまで煮詰め、一旦火を止める。 -
- 4
ボウルに三温糖とコーンスターチを計り入れてザッと混ぜます。卵を割り入れて更によく混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜます。
- 5
③に④を漉しながら加え、グルグル良く混ぜます。
再び火をつけて焦がさないよう混ぜながら好みの固さに煮詰めます。 - 6
火を止めて、ラム酒やバニラオイルを加え混ぜます。容器に移して、表面にラップをピッチリ被せて完全に冷ませば出来上がりです♪
- 7
ホイップクリームと冷蔵庫で冷やしたカスタード（同量）を合わせて至福のダブルクリームコロネ♪
-
- 8
にゃんちゃんが皮ごと使ってピンクのカスタードを作ってくれました♪
-
コツ・ポイント
このままクリームとして使ったり、生クリームと混ぜ合わせたり、固めに作ってパンのフィリングにしても美味しいです♪
冷めると少し固くなるので⑤では用途に応じた固さを目安に煮詰めて下さい。
つくれぽ
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