林檎と紅茶のベーグル
まくのうち @cook_40034358
仕込み水は「すりおろしリンゴ」
リンゴの香りがするようなしないような。。
やや小ぶりのソフトベーグルです♡
このレシピの生い立ち
残念なリンゴを美味しくヘルシーに消費したくて。
林檎と紅茶のベーグル
仕込み水は「すりおろしリンゴ」
リンゴの香りがするようなしないような。。
やや小ぶりのソフトベーグルです♡
このレシピの生い立ち
残念なリンゴを美味しくヘルシーに消費したくて。
作り方
- 1
リンゴは皮をむいてすりおろしておく。
ティーパックは中身を出して使用。
レーズンは水で戻して水気をシッカリ切っておく。 - 2
粉～塩までをボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけて温めにチンした①のリンゴを加えて捏ね始める。
- 3
途中、レーズンを加えて捏ね上げる。
分割してキレイに丸める。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 4
ベーグルのカタチにして、濡れ布巾を被せて３０分ほどおく。
- 5
頃合いを見てオーブンを２２０℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かします。
- 6
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
- 7
片面３０秒ずつ茹でて天板に並べます。
すぐオーブンへ。 - 8
２１０度に下げて１０分、更に２００度に下げて７分ほど焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
りんごは１５０ｇで少し余りました。りんごの質にもよると思うので生地の様子を見ながら加えて捏ね上げて下さい。
紅茶を加えないと「ほぼプレーン」に近いベーグルです。香りが強すぎる紅茶だと完全に負けちゃうかも・・お好みで（苦笑）
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