トリもも肉を皮を下にしてまな板に置き、中央あたりから両外側に開くように、観音開きに包丁を入れて、均等な厚さに開きます。

余分な脂が下に落ちるようにするために、皮を上にしてグリルで焼きます。
完全に火が通るまで焼いてください。

冷めたら1枚ずつ個別にラップやポリ袋で包んで、さらにジプロックに入れて冷凍庫へ。

使う分だけ自然解凍してカレー・シチュー・親子丼・煮もの・炊き込みご飯等に利用します。余分な脂が少ないのでヘルシー。