ＢＢマフィン(beef bowl)
とりびあの @cook_40049228
ごはんのない牛丼なんて… 実はビーフ・ボウル・マフィンです。
このレシピの生い立ち
朝から牛丼１杯ではちょっとヘビー、しかしハンバーガー1ツではちょっと物足りない、という悩みを一気に解消してくれるのがこの「ＢＢマフィン」で、満足感が十分得られるレシピです。
ＢＢマフィン(beef bowl)
ごはんのない牛丼なんて… 実はビーフ・ボウル・マフィンです。
このレシピの生い立ち
朝から牛丼１杯ではちょっとヘビー、しかしハンバーガー1ツではちょっと物足りない、という悩みを一気に解消してくれるのがこの「ＢＢマフィン」で、満足感が十分得られるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギは薄切りに、牛肉は1口大に切り、ねぎは白髪に切る。
- 2
鍋に煮切り酒・砂糖・味醂・醤油を沸かす。
- 3
2.の牛肉を入れて炒りつけたら昆布だし汁・玉ネギを加え、一煮立ちさせアクを丁寧に取ったら牛肉を取り出す。
- 4
3．の玉ネギをしんなりするまで煮たら取り出し牛肉と合せ、具を作る。
- 5
4．の煮汁250mlを取り、熱いうちに粉末ゼラチンをよく溶かし、粗熱を取り冷蔵庫で冷し固め、ジュレを作る。
- 6
イングリッシュマフィンの上半分の深さで8㎜位内側にナイフで丸く切れ目を入れる。
- 7
6．の内側を丸く切り取りカップの形にしたら、内側に七味唐辛子を混ぜたマーガリンを塗っておく。
- 8
7．に4．の具と5．のジュレ、紅生姜を盛り付け、白髪ねぎをこんもり盛って、完成。
コツ・ポイント
牛丼の具とジュレを作り置きしておくと便利です。
スクランブルエッグをのせてもバッチリです。
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