たけのこは3㎝のいちょう切りにします。水煮の場合軽く湯がいてから使ってます。茹でる際のお湯の一部できくらげを戻します。

牛肉は一口大に切り下味をつけます。ピーマンを1口大に切ります。卵は卵焼き器で半熟状のスクランブルエッグにします。

フライパンに油をしき、ピーマンを30秒ほど炒めたら取り出します。牛肉をいためます。

3にたけのこ、しめじ、きくらげを入れて炒めます。卵の2/3とピーマンを入れて○の調味料で味付けします。

お皿に盛るときに、残った卵を上に飾ります。