牛肉に酒と片栗粉をまぶし揉み込む。
チンゲン菜は葉と茎に分けて切る。人参は短冊切り長芋は輪切り。

フライパンに油を熱し牛肉を炒めて火が通ったら一端皿に取り出す。油を少し足して人参と長芋を炒める。

人参に火が通ったらチンゲン菜の茎を入れてしんなりしたら葉を炒め、牛肉を戻したら●を入れる。

全体にとろみが付いたらお皿に盛って完成。