玉ねぎとしいたけは薄切り、万能ねぎは5cm位に切る。

鍋に水とめんつゆを煮立て、玉ねぎとしいたけを煮る。玉ねぎに火が通ったら万能ねぎとトッピング以外のかまぼこを入れて煮る。

小鍋に3等分した具材を入れ火にかけ、煮立ったら溶き卵1個を流し入れ、火を止め蓋をしてしばらく蒸らす。

丼ぶりにごはんを入れて、４を盛り、型抜きしたかまぼこをトッピングする。これを3回繰り返す。