おからときな粉をよく混ぜ合わせます

卵白に砂糖を2.３回に分け入れながら、メレンゲ状に泡立てます。
卵黄を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。

③に①とゆであずきと牛乳を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜます。

オーブンペーパーを敷いた型に④を入れて、１７０℃に予熱したオーブンで３０分焼きます。