ふわふわのスポンジケーキ
ウィスキーボンボン @cook_40050080
ふわふわで、しっとりしたデコレーション用のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
何度も膨らまないスポンジケーキから、失敗を重ねて発見したレシピです。一度試して下さい
ふわふわのスポンジケーキ
ふわふわで、しっとりしたデコレーション用のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
何度も膨らまないスポンジケーキから、失敗を重ねて発見したレシピです。一度試して下さい
作り方
- 1
材料を正確にはかり準備し型にはクッキングシートをしく。小麦粉とコーンスターチはふるっておきオーブンは１７０度に温めておく
- 2
湯せんしたボールに卵3個とグラニュー糖を3回に分けて入れ、泡立器でつのが立つまでよーく泡たてる
-
- 3
別のカップに牛乳大さじ１とバター10gを湯せんにかけて人肌くらいに温める
- 4
２に、ふるっておいた小麦粉とコーンスターチを入れてサックリと粉が見えなくなるようゴムへらで泡をなるべくつぶさない様混ぜる
- 5
４に、湯せんして温めたバターと牛乳をいれ２、３回混ぜ合わせる。バターを入れると泡がつぶれるので素早く型に生地を流し込む
- 6
高い位置から生地を型に流し込み型をトン、トンと落とし空気抜き。170度のオーブンで10分、160に温度調節して20分焼く
- 7
焼けたら型からはずし逆さまの状態で網にのせさます。クッキングシートは冷めてから剥がします。
-
- 8
冷めたら、乾燥を防ぐためラップにくるんで、一晩涼しい所においておく。すると、しっとりしたスポンジに！
コツ・ポイント
卵の泡立てが足りないと膨らみません。しっかりつのが立つまで泡たてることが重要。コーンスターチはしっとり感出すためいれます。後は手早く出来るよう材料計測の前準備さえしたら、ふわふわに！
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