【材料の下ごしらえ】あさりは砂抜きをしておく。玉ねぎは薄めスライス、ミニトマトはへたをとる。

白身魚はしっかりめに塩こしょうをふる。にんにくは半分にカットし、包丁の背で軽く潰す。

フライパンにオリーブオイル、2のにんにくをいれ、火をつける。弱火でにんにくの香りが出てきたらスライスした玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、中火にし白身魚を焼く。こんがりしてきたら裏返してあさり、白だし、白ワインを加え蓋をする。

5分ほどしたら、一度蓋をあけ、ミニアスパラ、ミニトマト、あればタイムを加え再び蓋をして2分したら完成。