鮭を食べやすい大きさに切り、塩コショウ・片栗粉をまぶす。

フライパンにやや多めのオリーブ油をひき1を焼く。焦げ目がついたら裏返して火を弱め蓋をして蒸し焼きにするとふっくら焼けます

焼いている間にじゃがいもを食べやすい大きさに切り、竹串が通るまで下茹でする。私はシリコンスチーマーでチンしました。

鮭を取り出し、フライパンの余分な水分を拭き取り、バジルの葉と柔らかくしたじゃがいもを軽く焦げ目がつくまで炒める。

鮭をフライパンへ戻し 塩コショウで味を整える。