豚小間切を、食べやすいサイズに切る（写真）。

★印の材料を、フライパンに入れてから火を点ける。
弱火でアメ色になるまで、じっくり炒める。

お肉をコネるボールに入れて、冷蔵庫で冷ます。

アメ玉が入ったボールに▲印の材料を全て入れ、粘りが出るぐらいまでコネる。

豚小間切を、ボールに入れて軽く混ぜ合わせる。
豚肉の触感が残るように、軽く混ぜる事がポイント。

衣の準備をします。

●印の材料を、混ぜ合わせます。

小麦粉→パン粉の順番で、衣を付ける。

衣を付け終えたら、冷蔵庫で３０分寝かせて、肉種と衣をなじませます。

最初、2分ほど強火で揚げます。
後は、キツネ色になるまで中弱火にして、揚げます。
揚げ時間は約５分が目安です。

クッキングペーパーを敷いたお皿に、メンチカツを広げ、ラップをせず６００ｗレンジで１分間入れ、油を抜きます。

出来上がり♪

チーズメンチカツは、中のチーズが、とろ～り♪。

お弁当にも、ピッタリ♪