ネギをみじん切りにします(`･ω･´)

フライパンに油を入れ、にんにく、しょうが、ネギを弱火でじっくり炒める。そうすると香りと辛みがいいかんじに(´`)

そこへひき肉投下！！固まらないようにバラしながら炒めてください(･ω･)

ひき肉の色が８割程変わって来たら、水と鳥ガラスープをいれます(･ω･)

そしたら、豆板醤、甜麺醤、醤油、酒を入れます(･ω･*)しっかり混ぜてくださいな(´`)

沸騰したら、適度な大きさに切った豆腐を入れます。混ぜすぎると形が崩れるのでフライパンを揺すって泳がせる感じで(`･ω･)

全体的に絡んだらゴマ油をたら〜っと入れ、水溶き片栗粉を少しずつ入れながら様子をみる(･ω･*)

いーかんじにとろみが付いたら完成！！

-白髪ネギの作り方-

ネギの白い部分を４〜５㎝幅で切る。縦に切り込みを入れて、中の芯を取り除く。

あとはひろげてひたすら千切り！千切り！千g← 縦でも横でも問題ないです(`･ω･´)