切り干し大根はもみ洗いして、15分程水に浸し戻す。★は全て細ぎりに、豚肉は粗くみじん切りに。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉をいためる。

7割程度豚肉に火が通ったら、★を炒め合わせる。

3に油が回ったら、切り干し大根を加えて解しながら炒め合わせる。

4の全体に油が回ったら、●を加えてひと煮たちさせ落とし蓋をして、煮汁が1/3程度になるまで中火で煮る。